температура блюда при подаче должна быть не выше 65°C. Допустимый срок хранения блюда “Азу” до реализации
0
Технологические карты блюд азу Азу (ТТК3575) ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Азу ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012...