Тушеный хек на сковороде рецепт

Тушеный хек

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Мука пшеничная – 3 ст. л.

Растительное масло – 100 мл.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 40 г

Вода кипяток – сколько понадобится.

Молоко – 1-1,5 стакана;

Лук репчатый – 1-2 шт;

Подсолнечное масло рафинированное.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Томатная паста – 70 г

Масло подсолнечное для жарки – 100 мл

Рыба свежая (минтай, хек, треска, горбуша, сайда) – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь свежая – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Соль, перец, специи – по вкусу

Банка стеклянная 2-3 л – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Приправа для рыбы – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Растительное масло – 50 мл.

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец – 3 шт.

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Лук репчатый – 150 г

Помидоры – 300 г

Лимонный сок – 0,5 ч.л.

Приправа для рыбы – 1 ч.л.

Подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.

Не удалось найти нужный рецепт?

Молочные сливки 10% – 150 мл

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль, острый перец, сушеный базилик – по вкусу

Шампиньоны – 150 г

Зеленый лук – 20 г

Лимонный сок – 1 ч.л.

Специи для рыбы – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Соевый соус – 60 мл

Лимонный сок – 2 ст.л.

Сухие травы – 2 ч.л.

Перец, специи – по вкусу

Коллекция рецептов приготовления тушеного хека с пошаговыми фото и инструкциями. Если хотите приготовить хека полезно и максимально полноценно (с точки зрения питательности), то хека нужно потушить. И наши кулинары рассказывают и показывают, как это сделать вкуснее всего.

Тушеный хек с морковью и луком

Часто так случается, чем проще блюдо, тем оно вкуснее! Бывает, проведешь полдня на кухне, колдуя над каким-то оригинальным и сложным угощением, пытаясь удивить своих близких, а на самом деле оно получится не очень вкусным или домочадцы просто не заметят в нем ничего особенного. Обидно. Бывает.

А прибежишь с работы, времени в обрез, хочется по-быстрому что-то приготовить, нечто простое и не затратное. И вот тогда вспоминаешь, что с утра на верхней полке холодильника размораживается самый обычный хек, купленный в магазинчике возле дома. Быстро его разделываешь, параллельно отвариваешь картофельное пюре, достаешь с погреба баночку соленых огурчиков и через 30 минут вся семья за столом, за вкуснейшим простым ужином.

Вилкин.Pro – это уникальное сообщество кулинаров. У нас вы всегда найдёте проверенные рецепты, которые вызывают аппетит. Посетите наш сайт: https://Vilkin.Pro

Ингредиенты:

Рыба хек – 600 гр.

Масло растительное – 2 ст л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Молотый кориандр – ¼ ч л.

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец горошком – 4 горошины.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеного хека с морковью и луком. Особенно тщательно выбирайте рыбу, она должна быть без повреждений, не деформированная, без неприятного запаха. Заранее разморозьте ее на верхней полке холодильника в течение 8-12 часов. Разморозка должна быть медленной, никаких микроволновок и теплой воды!

У рыбы удалите плавники, хвост и голову. Очистите от черной пленки, просушите бумажными полотенцами.

Нарежьте хека на порционные кусочки, посолите.

На небольшом количестве масла обжарьте рыбку со всех сторон до румяной корочки.

Выложите обжаренные рыбные кусочки на тарелку.

Лук нарежьте на полукольца. Влейте в сковороду оставшееся растительное масло и добавьте луковую нарезку. Обжаривайте пару минут до мягкости.

Добавьте к луку морковь, натертую на средней терке. Посолите, поперчите и всыпьте молотый кориандр. Помешивая, обжаривайте овощи еще пару минут.

Влейте полстакана воды, закиньте лавровый лист и душистый перец. Выложите рыбу. Доведите до кипения и тушите блюдо под крышкой 10 минут.

Подавайте тушеного хека с морковью и луком сразу, дополнив любимым гарниром , предпочтительно с картофельным пюре или отварной гречкой . Украсьте блюдо зеленью и свежими овощами.

Ну что ж, вкусный и простой ужин, а кому-то обед готов. Могу дополнить, что рыбка получается невероятно сочной и нежной, а аромат кориандра очень удачно вписывается как к самому хеку, так и к овощам.

Со специями можете экспериментировать, добавлять ваши любимые. Думаю, неплохо получится блюдо с порошком карри, особенно понравится его любителям. Для пикантности и остроты добавьте немного сладкой и острой паприки или свежего чили. Для более насыщенного цвета насыпьте немного куркумы.

Овощи тоже выбирайте на ваш вкус. Я показала самый простой и бюджетный вариант. В зимний сезон используйте замороженные смеси овощного микса или стручковую фасоль. Фантазируйте!

Хек тушеный

Замечательный рецепт сочного хека в овощной подливке. Это, действительно, простое, но вкусное и полезное блюдо. Сочетание нежного хека с овощами, которые украшает аромат сельдерея, делает хек тушеный приятным и желанным. Хек можно подавать на любую трапезу в будни и как самостоятельное блюдо, и как рыбное к любому гарниру (картофель, макаронные изделия, крупы и пр.).

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Хек тушеный

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (8)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

У меня были замороженные тушки. Я разморозила их, почистила, выпотрошила, обрезала плавники, убрала голову. Дала время обсушиться. Затем разрезала тушки на равные ломтики.

Шаг 2:

Посолила кусочки, поперчила, приправила специями. Пока мы будем другими процессами заниматься, дадим хеку помариноваться.

Шаг 3:

Лук можно шинковать в любом формате. Я измельчила его на небольшие кусочки. Морковку можно натереть на терке, тогда подливка будет погуще. Но мне захотелось эстетики. И я нарезала очищенную и вымытую морковку в таком формате.

Шаг 4:

Сельдерей можно тоже по-разному нашинковать. Но в таком блюде сельдерей хорошо будет смотреться вот такими тонкими полудольками. Т.е. режем стебель поперек.

Шаг 5:

Последним нарежем помидор. Пускай это будут небольшие долечки.

Шаг 6:

Можно включать плиту и ставить две сковороды. В одной, где нагрето масло, жарим на среднем огне овощи – сначала чесночок, за ним кладем лук, морковку, сельдерей и в конце помидоры.

Шаг 7:

А во второй, где тоже нагрето масло, – рыбу, обваляв ее перед этим в муке.

Шаг 8:

Зальем уже готовые овощи водой (стакан или полстакана, можно больше – смотрите по ситуации). Как только она закипит, добавим в нее томат-пасту. Размешав все, прокипятим с минуту и положим сюда прожаренную рыбу (так, чтобы она наполовину утопала в подливке). Тушим под крышкой минут 10. В конце пробуем и, если что, добавляем специи или соль.

В этом рецепте все максимально просто. Но можно смело варьировать ингредиенты. Если у вас нет указанных в рецептуре овощей, берите любые, которые вам нравятся. Просто придерживайтесь пропорций, чтобы подливка получилась вкусная, густая и ее хватало для тушения в ней хека.

Тушить вместе рыбу и овощи можно не в сковороде, а в сотейнике или небольшой кастрюльке.

Если вы захотите больше подливки и чтобы она была погуще, добавляйте воды побольше, но тогда и выпаривать ее придется. А можно долить в подливку муку, разбавленную водой (как кисель заваривать). Но внимательнее надо быть чтобы не получилась кашица.

Хек, тушенный с луком и морковью

Мой муж очень любит рыбу, решила поэкспериментировать. И не зря.

Ингредиенты для «Хек, тушенный с луком и морковью»:

• Хек (у меня были не большие рыбки) — 1 кг
• Лук репчатый (средние) — 4 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Вода — 200 мл
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хек, тушенный с луком и морковью»:

Рыбку порезать, посолить (не сильно), поперчить. На разогретую сковородку выложить масло грамм 30. После того как растопится масло выложить рыбку и обжарить на большом огне чтоб схватилась корочка.

Морковь почистить и потереть на терке, лук очистить и порезать кольцами.

Лук хорошо помять руками чтоб немного дал сок. В другой сковороде растопить ещё 30 г. масла, выложить лук и обжарить минуты 1,5-2.

Половину лука выложить в посуду в которой будете тушить в духовке рыбу, в сковородку с оставшейся половиной лука выложить морковь о обжарить ещё минуты 3-4.

Рыбку выложить на лук в кастрюльку для тушения, сверху выложить обжаренный лук с морковью.

В тарелке сделать заливку: вода + немного соли + соевый соус. Если кто любит можно добавить лимонный сок примерно 1 ч. л. Получившейся смесью заливаем рыбу и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Как только соус закипит. засекаем время 30 мин. Вытаскиваем нашу рыбку сверху выкладываем оставшееся сливочное масло. ГОТОВО.

Соус получается очень вкусный, а рыбка нежная.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рыба в томатном соусе

• 68
• 1481
• 52982

Килька в томатном соусе

• 141
• 1235
• 48669

Рыба “Красная”

• 85
• 564
• 40341

Рыба по-болгарски

• 160
• 487
• 32340

Минтай “Сладкий”

• 20
• 462
• 22980

Рыба, томленная в томатном соке

• 23
• 235
• 5799

Рыба в томатно-яблочном соусе

• 34
• 165
• 6901

Треска в томатном соусе

• 30
• 146
• 31471

“Рыбка в лисьей шубке” или треска под маринадом

• 54
• 137
• 13403

Рыбка в томате

• 23
• 97
• 7772

“Килька” из речной рыбы в томатном соусе

• 16
• 84
• 26546

Горбуша по-болгарски

• 15
• 84
• 9671

Филе судака в томатном соусе

• 14
• 82
• 23024

Рыба в томатном соусе с каперсами

• 23
• 80
• 6366

Тушеная рыба с овощами

• 8
• 71
• 21060

Хек, тушенный с луком и морковью

• 14
• 71
• 39388

Сазан, запеченный с томатами и овощами

• 32
• 70
• 3677

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке

• 7
• 50
• 3582

Камбала, тушенная с овощами

• 55
• 50
• 3911

Рыба в кисло-сладком соусе

• 33
• 45
• 4636

Рыба в томатном соусе

• 46
• 37
• 7903

Холодная рыба в остром соусе

• 20
• 36
• 6043

Сом в томатном соусе

• 41
• 32
• 15005

Горбуша под морковным маринадом

• 34
• 32
• 3415

Похожие рецепты

Толстолобик “Рождественский”

• 5
• 105
• 1439

Фаршированная щука

• 68
• 448
• 131701

Филе рыбы “Под шубой”

• 2
• 124
• 1437

Треска с грибами а-ля Ришелье “От Маруси”

• 10
• 9
• 4781

Тайский острый салат из рыбы Лааб Пла

• 7
• 18
• 2574

Форель на рисовой подушке, запеченная в фольге

• 27
• 43
• 24242

Маринованная жареная рыба

• 18
• 95
• 26044

Рыба, запеченная с лимоном и травами

• 28
• 117
• 8235

Пеленгас жареный

• 23
• 53
• 45950

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Сырный букет”

• 128
• 303
• 27524

Рулетики из болгарского перца

• 72
• 372
• 13916

Пирожное “Картошка” со вкусом тирамису

• 62
• 1528
• 30419

Фотографии «Хек, тушенный с луком и морковью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 августа 2019 года feergood #

11 января 2017 года Л-лька2805 #

27 января 2017 года Мышонок-поваренок # (автор рецепта)

11 октября 2015 года suliko2002 #

5 февраля 2015 года sveetlya4ok1 #

7 февраля 2015 года Мышонок-поваренок # (автор рецепта)

11 января 2015 года белошвейка #

11 января 2015 года Ellalavra #

11 января 2015 года Ellalavra #

12 января 2015 года Мышонок-поваренок # (автор рецепта)

10 января 2015 года alina geroeva #

10 января 2015 года Мышонок-поваренок # (автор рецепта)

10 января 2015 года Мышонок-поваренок # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тушеный хек

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Хек — недорогая рыбка, продающаяся повсеместно. Многие его недооценивают, т.к. продается он в основном перемороженный, а после дефростирования его кусочки получаются невнятной мочалистой субстанцией, которые не имеют ни вкуса, ни ценности, ни структуры. Но если выбирать целые тушки, подвергающие шоковой заморозке, то они как раз обладают потрясающим вкусом и могут быть как раз вкусными, если, конечно, правильно их готовить. А готовить хека можно самыми разными способами, вариантов насчитывается немало. Его можно запекать, жарить кусочками или целиком (но без головы), варить супы и бульоны, готовить на пару, фаршировать и конечно же тушить. Последним вариантом сегодня и воспользуемся.

Данный рецепт довольно прост, и можно сказать, классический. Рыба сначала обжаривается, после тушится. Тушить ее можно в собственном соку, в майонезе, сметане или томатной пасте, а можно соусы комбинировать, что я и сделала. Томатная паста и сметана в дуэте придает хеку потрясающий вкус, делая его нежным и мягким. Попробуйте приготовить рыбу по моему рецепту, и вы навсегда станете его поклонником, забыв о том, что когда-то ее просто жарили на сковороде.

• Калорийность на 100 г — 114 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Хек — 3 тушки (без головы)
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное рафинированное масло — для жарки
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление тушеного хека

1. С тушки рыбы срежьте плавники и хвост, и отрежьте голову. Рыбу помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками толщиной около 5 см.

2. Сковороду с растительным рафинированным маслом нагрейте и отправьте жариться рыбу на большом огне. Обращаю внимание, что любая рыба жарится исключительно на хорошо нагретой поверхности, иначе она может приставать ко дну. Приправьте рыбу солью, черным перцем и прожарьте с двух сторон до золотистости и до полуготовности.

3. Жареные кусочки хека складывайте в кастрюлю для тушения. Желательно чтобы она была с толстыми стенкам и дном, тогда рыба лучше протушится, т.к. кастрюля длительное время сохраняет тепло.

4. В сковороду налейте томатную пасту и сметану, положите лавровый лист, перец горошком, приправу для рыбы, соль и черный перец.

5. Налейте в сковороду питьевую воду, перемешайте, чтобы специи растворились, и поставь ее на плиту. Проварите заправку около 3 минут и добавьте очищенный и нарезанный чеснок.

6. После прокипятите еще соус около 5 минут.

7. Залейте хек приготовленной заправкой, кастрюлю закройте крышкой и отправьте на плиту тушиться на медленном огне после закипания около 50 минут. Готовую рыбу в томате можете подавать с любым гарниром и овощным салатом. Кроме этого такую рыбу можно есть как в горячем, так и холодном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как потушить хек с овощами: